Née à Dampier, en Australie-Occidentale, Jayne touche à tous les genres de danse à la Jody Marshall Dance Company avant de poursuivre sa formation au Graduate College of Dance.
En 1993, elle obtient une bourse qui lui permet de terminer sa formation à la Hamburg Straatsoper GmbG Ballettschule, en Allemagne. Fraîchement sortie de l’école de ballet d’Hambourg, Jayne rejoint les rangs du Nederlands Dans Theater II, où elle travaille pendant quatre ans. Elle accompagne alors le NDT en tournée, qui passe dans les théâtres les plus reconnus au monde. Durant ces quatre années, Jayne travaille également avec plusieurs chorégraphes de renommée internationale, dont Jiří Kylián, Hans van Manen, Paul Lightfoot, Nacho Duato, Ohad Naharin, Lionel Hoche, Johan Inge et Gideon Obarzanek.
Jayne finit par retourner à sa ville natale et se joint au West Australian Ballet, où elle tient plusieurs rôles principaux et travaille avec des chorégraphes comme Ted Brandsen, Natalie Weir, Adrian Burnett, Chrissie Parrott, Simon Dow, Matjash Mrozewski, Askhat Galiamov, Petr Zuska, Kim McCarthy, Ashley Page, Stephen Page, Gary Stewart et Ivan Cavallari. En 2003, elle fait partie des danseurs en lice pour le prix Helpmann et, en 2008, elle remporte le prix de la danseuse s’étant le mieux démarquée aux West Australian Dance Awards. Elle est promue première danseuse en février.
Accompagnée de Filip Barankiewicz, premier danseur du ballet de Stuttgart, Jayne tient le rôle de Kate dans La mégère apprivoisée de Cranko. Elle interprète également Clara dans Casse-Noisette d’Ivan Cavallari et le rôle principal dans Giselle, accompagnée du premier danseur Iván Gil-Ortega. En 2009, Jayne reçoit le prix de West Australian Citizen of the Year pour sa contribution au domaine des arts, de la culture et du divertissement. En 2010, elle s’éloigne de la scène pour donner naissance à son fils, Cooper, avant de renfiler ses chaussons en mai pour interpréter le rôle de Kitri dans Don Quichotte (Lucette Aldous) et la Fée Lilas dans La belle au bois dormant (Marcia Haydée).
À la suite de son retour à Perth, Jayne chorégraphie plusieurs ballets, entre autres pour les saisons 2001, 2004, 2006 et 2008 de Ballet Under the Stars du West Australian Ballet, lesquels sont chaleureusement accueillis. En 2011, elle chorégraphie son premier ballet en entier, Cendrillon, pour le West Australian Ballet.
Inspirée par Balanchine, Jayne crée sa version de Grande Tarantelle, présentée en grande première à la saison 2015 d’Embraceable You du West Australian Ballet. En 2016, en collaboration avec Aurelien Scannella et Sandy Delasalle, elle crée la chorégraphie complète de Casse-Noisette, toujours pour le West Australian Ballet.
Jayne prend sa retraite la même année. Elle travaille maintenant à la West Australian Academy of Performing Arts en tant que coordinatrice d’unité/chorégraphe de théâtre musical et professeure/chorégraphe invitée du programme élite (ballet classique).
Parmi les faits saillants de sa carrière, notons son interprétation de Tatiana dans Onegin (John Cranko), de Lise dans La fille mal gardée (Marc Ribaud), de Myrtha dans Giselle (Scannella/Delasalle), de Dame principale dans Who Cares? (Balanchine) ainsi que ses rôles dans Mundajali (Stephen Page), Symphonie No 7 (Uwe Scholz), Voluntaries et Stairway to Paradise (Glen Tetley).
